威士忌都玩food Pairing更要玩到配中菜? 如果將餐酒搭配的概念,投射到「茶」的領域,至2019年仍是非常不顯眼。 一旦我們深究瞭解,餐茶的搭配看起來很傳統,卻引領著未來潮流! 更可經由系統習茶促成侍茶師(Tea Sommelier)的興起。 我們在品飲的芬芳流動中,不論中式或西式的料理,茶都不再是解膩,而是加分的美味關係。 外燴 茶與葡萄酒一樣,透過她的香、甜、甘、活、醇所帶出的趣味千變萬化,正等待著我們去開發。 從茶的樸實到滋味的多元,從認識茶到品茶,進而將茶與餐飲結合為餐茶,甚至以茶做料理。 侍茶師對茶謙卑,可以穿茶引餐為味蕾帶入茶的清、香、甘、活、醇,與料理煎、煮、炒、燴、燉的美味交融。 且同樣緊扣「在地」課題,不管是風起雲湧之「台味法菜」從思維脈絡到呈現均越臻完整圓熟,以至義大利地方菜、「『星』魂法菜」的嶄頭露角,都讓人由衷感受到,此刻人心對回歸與連結在地的強烈渴望。 他們告訴我,此次之後,已開始計畫步出南投,往台灣各地前行;與更多不同地方職人們、針對更多樣的產地素材進行探索,齊心協力發掘屬於台灣的、更開闊寬廣的可能。 在我看來,這些可說是「西菜在地化」課題中相對更困難的項目,卻從佐餐水、佐餐飲品、佐餐麵包與抹醬、以及食器,均一無疏漏放手、全數完整體現,成果斐然。 第一道是生魚片海鮮拼盤,由主廚親赴漁港挑選當天現撈最新鮮的漁獲,吃得到鮮甜。 接著是生菜沙拉,上頭的櫻桃鴨與自家農場種的有機山葵,搭配天然果香醬料,每一口都有不同層次的甜。 在家中,靜靜地調一杯雞尾酒,慢慢地品嘗,享受一種博采眾長的力量。 不過,當回到威士忌的課題之上,卻有其開放性,也有其禁忌,的而且確,威士忌是一種烈酒,或者你以為配搭芝士已經是很好,但是你卻想像不到,威士忌配搭中菜也可以有其特別的化學作用。 由於威士忌的味道,並沒有葡萄酒當中的單寧與酸,反而少了一點跟食物容易變得不搭配的機會,這就是威士忌的開放性,但同時間,由於威士忌的味濃且搶,所以揀選食物方面,就要小心一點,最基本的法則就是,食物的個性絕不能失去。 【now.com體育】周日舉行的慕尼黑啤酒節是一年一度的盛事,拜仁慕尼黑職球員按照慣例參與,今年更多了短跑飛人保特這個貴賓。 本地連外國手工啤大約有44款,本地品牌包括九龍啤酒、香港啤酒、鬼佬啤酒、門神、獅子山啤、麥子、城釀、黑鳶等, . 【now.com】一踏入10月就是大大小小啤酒節舉行的時間,愛好手工啤酒的你,一定知道國際手工啤酒節Beertopia將會於下月18-19日重臨中環海濱,不過今 .. [NOWnews今日新聞]「2023ASICSCUP亞瑟士盃排球錦標賽」今年將邁入第九屆,4月舉行北區預複賽,5月舉行南區預複賽,7月舉行全國總決賽,自1月17日起至3月5日開放報名。 到底該怎麼做,才能讓這味、這藝得能光大發揚、流傳廣遠久長? 喜歡「鳳眼鮑片」與「玫瑰大明蝦」層層疊疊出活潑潑的口感與芳香;「風花雪月」和「芙蓉鮮雞腰」則一派澄澈雅逸,特別後者,雞腰剔亮的雞香與綿密口感,和軟嫩的蒸蛋相交映,令人拍案叫絕。 而為求包羅更寬廣,往年曾入榜餐廳雖說頗有依然沈醉者,但就不再重複選入。 在準備暢飲第一口氮氣咖啡前,腦中會停留在生啤酒的口感? 愛好咖啡的你,這奇特的口感,必定要親自品嘗! 2016日本國際啤酒大賽IBC於9月18日公布得獎名單,結果台灣金色三麥再度讓愛喝啤酒的日本人目瞪口呆,除了從2012 . 萊萬多夫斯基日前出席慕尼黑啤酒節,感受這個佳節的氣氛。 【on.cc東網專訊】 愈來愈多人愛飲手工啤酒,主題酒吧、餐廳亦愈開愈多,早前在堅尼地城開業的迷你釀酒廠兼餐廳Little Creatures一直人氣高企,幾近晚晚 . 歌手庾澄慶成熟男人形象,已經植入許多粉絲心中,THE BALVENIE 百富威士忌在2015年邀請擔任手工旅人,獲得了熱列迴響及佳評,今(2016)年再續前一 . 友人知道我喜愛Peated的威士忌,所謂Peated,就是在蘇格蘭Isaly地區出產的特別風格,這地區的泥煤是含有獨特的氣味,在製造威士忌時,首先是要使麥 .. 供貴賓及僑胞取用;同時展出由金車公司出品、曾獲評選為2015年、2016年世界最佳單一麥芽威士忌的「噶瑪蘭威士忌酒」,讓現場賓客品嚐;以及展出臺灣 ... 在威士忌產業,通常18歲才是開始,從此才有基本完整的12、15、18年產品線。 太年輕代表能用的原酒種類不多,很難推出太讓人驚豔的作品,不過Paul . 京華時報訊(記者胡笑紅)隨著茅台、五糧液等產品價格一路追漲,不少觀點認為白酒行業觸底反彈了。 然而記者昨天獲悉,近日舉行的中國酒業商業領袖50 .. 抱著進入遊樂園般的興奮心情,首先映入眼簾的是酒莊旁一大片十幾二十年、草生栽培的金棗樹林,也是酒莊特色金棗酒的重要原料。 樹蔭濃密,耳邊傳來潺潺流水聲,路旁紫色小花指路,引領我們來到藏酒。 一棟二層樓高、造型簡約的灰色綠建築,運用漂流木、石板和環保建材蓋成。 酒莊前方小空地,依著木頭原貌組成獨一無二的盪鞦韆和小木馬,營造親子同樂的歡愉氣氛,身旁是等身高的蕨類植物,搖曳異國風。 藏酒酒莊入口處,一個巨大的石造酒甕彷彿山城守衛,告知旅人秘境起點,好幾叢金桔樹結實纍纍,象徵自然的豐饒。 帶領我們的酒莊莊主卓志宏,豪爽熱情,經營酒莊之外,同時也是距離酒莊不遠處,山下頭城農場與休閒民宿的主人。 因此一講起這座山,就像在聊自己最愛的孩子般,比誰還熟悉,比誰還驕傲,有著說不完的故事。 還會搭配兩款風味調飲「琴酒、大麥紫蘇糖漿、紫蘇、檸檬、氣泡水」和「香蘭蘭姆酒、哈密瓜、鳳梨、檸檬、蜂蜜、氣泡水」清新、香甜風味,輕微的氣泡感更顯沁涼適口。 由於澳門葡國菜味道好且價格適中,所以澳門的許多葡國菜館生意興隆。 吃葡國菜是很有講究的,它分為餐前菜、主菜、主食、甜品共四道。